您现在的位置是:首页>热点 > 正文
家庭包子怎么和面好吃 家庭包子如何和面好吃
2023-06-27 16:00:18【热点】
简介 1、我们在盆中放入面粉300克,加入酵母3克、白糖5克,白糖能为发酵提供营养,用常温水和面,先把酵母和白糖溶解,再一点一点的加水,搅成面絮。2
1、我们在盆中放入面粉300克,加入酵母3克、白糖5克,白糖能为发酵提供营养,用常温水和面,先把酵母和白糖溶解,再一点一点的加水,搅成面絮。
2、这个时候先不要着急揉面,再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性,这两味能使蒸出来的的包子更软更香。
3、然后把面絮揉成面团,反复多揉一会、揉光滑,用锅盖盖住,密封发酵至原来的两倍大,现在的温度大约需要一个小时。
4、趁着发面的时间,我们来做包子馅:韭菜洗干净以后切成碎粒;大葱先切成葱花,再剁碎 ;生姜切成姜末,全部放在一起,先在韭菜上倒点植物拌匀,防止韭菜出水,再和葱姜末掺匀。
5、然后放入五花肉馅,加入食盐2克、五香粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、老抽3克调底色 ,再打入一个鸡蛋使肉馅更加的滑嫩,用筷子搅拌调开,肉馅要多搅一会才会入味,搅好以后加入芝麻香油5克拌匀备用。包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味,以免韭菜遇到盐大量出水,口感不够脆嫩。
6、1个小时以后面团已经发酵好了,扒开面团看一下里面有许多蜂窝眼,我们在案板上撒一点面粉、拿出面团,多揉一会排排气,把面团揉紧实、揉光滑,然后搓成条、切成8到10个面剂子。
7、把面剂子摁扁,擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮,这样我们包馅料的时候才不会跑馅,在面皮中包入适量的馅料,掂起面皮的一个边,一点一点的折起来,把馅料包严实,包成包子。
8、按照这个方法把包子全部包好,摆放在案板上,盖上保鲜膜,再次发酵5到10分钟,包子之间要留点空隙,以免膨胀变大后粘在一起。
9、10分钟以后 我们在蒸锅里铺上一层湿棉布,把包子凉水上锅,上汽以后开始计时蒸15分钟。
10、蒸熟以后再焖3分钟,热气散尽以后再掀开锅盖 ,免得包子突然遇冷收缩,蒸好的包子白白胖胖的、捏一下能快速的回弹,非常的松软有弹力。
相关文章
热门排行
热点内容
花生米炖猪尾最简单方法 花生米炖猪尾好吃的做法
恳切的近义词是什么 恳切的近义词是啥
咸菜干晒制方法 咸菜干如何晒制
做梦抓鸟是什么意思 做梦抓鸟代表什么
属龙办公室放什么聚财旺财 属龙办公室放哪些东西旺财
馒头煮多久 馒头煮几分钟能吃呢
稳重成熟微信名字 唯美稳重成熟微信名字
茶叶有色素吗 茶叶中会添加色素吗
属猪女穿什么颜色衣服旺财 属猪人永远最旺的颜色是什么
2022最旺财旺运的抖音网名女 成功励志的抖音旺财的网名
如何鉴别鲜蛋质量的好坏 怎样鉴定鲜蛋质量的好坏呢
窗户冬天漏风怎么办 窗户冬天漏风的方法
霜降短信祝福 霜降祝福短信怎么发
鼓眼鱼怎么做好吃又香 鼓眼鱼这样做好吃又香
四大名陶哪个泡茶最好 四大名陶泡茶最好的哪个