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排骨一锅出的做法大全 排骨一锅出的做法有哪些
2023-06-28 00:05:15【热点】
简介 1、材料:猪排骨400克;调料:姜5克大葱15克八角3克茴香籽3克桂皮3克草果3克丁香3克香叶3克花椒5克盐5克味精2克白砂糖15克料酒5克酱油5克植物油50克;
1、材料:猪排骨400克;调料:姜5克大葱15克八角3克茴香籽3克桂皮3克草果3克丁香3克香叶3克花椒5克盐5克味精2克白砂糖15克料酒5克酱油5克植物油50克;做法步骤:排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;姜切片,葱洗净去头拴成一结;锅内倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化;待糖开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;放入姜片、花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软,夹去锅里的葱和大块头的香料;大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
2、食材:排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺;做法步骤:锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
3、主料:猪脊骨1800克;辅料:蒜数瓣、鲜姜一块、八角两颗、香叶两片、精盐适量、酱油适量、料酒少许、香菜一棵;做法:排骨腔骨剁成小块,洗去骨头渣,与凉水同入锅,煮出多余的血水,将煮好的腔排骨捞出,大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好,将腔排骨入高压锅内胆中,倒入热水,与腔排骨持平,再倒入适量的酱油、料酒,调料同入锅,用焖饭程序,大概有40分钟就可以出锅了。
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