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煮鸭汤去腥味放什么调料 煮鸭汤去腥味放什么调料比较好
2023-07-28 21:20:12【热点】
简介 1、加些去腥调味料,煲好汤后觉得有腥味,可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中,加入少许料酒也是可以的。2、焯水,鸭子肉一般都会带有一点骚腥味
1、加些去腥调味料,煲好汤后觉得有腥味,可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中,加入少许料酒也是可以的。
2、焯水,鸭子肉一般都会带有一点骚腥味,所以,煲鸭子的第一步是焯水。很多人是直接烧开水倒入鸭块,鸭子焯水应该是要冷水下锅的。如果是热水下锅,肉会因为受热表层的蛋白质凝固,里面的血污不容易排出,这样焯出来的肉就会变得十分腥。
3、炒一下再炖,鸭肉斩块后先放进炒锅加上少许食盐翻炒几分钟,再放进汤锅加水炖煮,先翻炒能去除肉腥味且汤甜味更甘。
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