您现在的位置是:首页>热点 > 正文
鲤鱼的做法大全家常 鲤鱼的做法有哪些
2023-12-09 08:03:16【热点】
简介 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用,将葱、干辣椒切丝,姜切片...
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用,将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸,两面微黄出锅,留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
2、首先我们准备鲤鱼一条(约750克),将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用,先在鲤鱼的头尾各切一刀,在鱼头处找到鱼腥线并将其抽出。然后在鱼身的两边各切上一字花刀。腌制:准备生姜(15克)切成姜片、大葱(1根)斜刀切成小段,然后在盆中加入适量的料酒将鲤鱼腌制15分钟备用。首先把锅烧热,锅烧热之后加入宽油,然后开大火将油温烧至7成热,油温烧至7成热之后转小火将处理好的鲤鱼下锅。开中火将鲤鱼炸3分钟,中途需要将热油不断的往鲤鱼身上浇,3分钟之后将炸好的鲤鱼捞出备用。在锅中加入少许的底油,然后加入几颗青花椒爆锅。加入切好的五花肉,再开中小火将五花肉炒香爆出猪油。五花肉爆香之后将准备好的姜蒜泡椒下锅翻炒几下,把料头爆香之后加入豆瓣酱(8克),开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后再加入切好的香菇和小黄笋翻炒至断生,翻炒至断生之后再加入料酒(20克)从锅边淋入,然后再加入适量的清水开大火烧开,10分钟之后转中火开始收汁,当汤汁收浓稠之后先将鲤鱼捞出摆盘。在剩余的汤汁中加入少许的明油再均匀的淋在鱼身上即可上菜。
3、将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精,拌匀调成汁;取一盘子用青菜围边,撒上腐竹丝,放上鱼,浇上调好的汁,淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶;坐锅点火倒油,油热放入花椒,出香味时浇在鱼身上即可。
上一篇:励志微信名称 比较好听的微信名
下一篇:last_page
相关文章
热门排行
热点内容
怎么挑选宝宝不锈钢水杯 如何挑选适合儿童使用的保温杯
冬天怎么保存新鲜萝卜 萝卜在冬季怎样储存才能新鲜
欧美霸气高冷微信名 经典霸气高冷微信名
末伏菜是什么意思 末伏菜的简介
自己的水杯刻字怎么写 自己的水杯刻什么字比较好
怎样挑选腮红颜色 挑选腮红颜色的方法
兔毛毛衣能水洗吗 兔毛毛衣能不能水洗呢
家庭自制阿胶糕的方法 怎么自制阿胶糕
疾恶如仇是什么意思 疾恶如仇是啥意思
窗户外有蜘蛛是吉是凶呢 窗户外有蜘蛛是有什么寓意
昵称女可爱小清新古风 好听的古风网名
工作如何突破瓶颈期 工作怎么突破瓶颈期
卖笨鸡蛋的广告怎么打 卖笨鸡蛋的广告如何打
卤味放冰箱可以放几天 卤味放冰箱时间
熟冰冻板栗煮多久才熟 熟冰冻板栗煮多长时间能熟