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冷冻鱼片的做法大全 鱼片的做法有哪些

2023-05-11 03:32:13热点

简介 1、做法一:材料:鱼片250g,生粉40g,番茄酱45g,白糖25g,白醋20ml,盐10g,鸡蛋清20g,料酒10ml,葱花5g,色拉油500ml。鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟

1、做法一:材料:鱼片250g,生粉40g,番茄酱45g,白糖25g,白醋20ml,盐10g,鸡蛋清20g,料酒10ml,葱花5g,色拉油500ml。鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。锅里放两勺白醋、两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁,上盘后撒上葱花即可。

2、做法二:材料:鲷鱼片1片,蒜泥酱适量,葱花10公克,蚝油1大匙,开水1茶匙,细砂糖1茶匙。把鲷鱼片洗净后,切厚片排放蒸盘上。将所有调味料混合成酱汁备用。将蒜泥酱淋至作法1的鲷鱼片上,封上保鲜膜,放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出,撕去保鲜膜,撒上葱花,再淋上作法2的酱汁即可。

3、做法三:材料:鲷鱼片1块、牛番茄1颗、番茄酱适量、葱少许。先将食材切块备好。番茄跟鲷鱼片的大小大概1:1刚好。加入少许的油热锅,转小火后先放入番茄简单拌炒。然后就可几加入适量得番茄酱一起拌匀。加入鲷鱼片,可盖锅闷约2分钟,在简单拌炒。可避免过多拌炒将鱼片弄碎。起锅前,加入一些葱花拌一拌,就完成了。过程中调味料只有蕃茄酱就够了,不需再加盐调味。