您现在的位置是:首页>热点 > 正文
发面用小苏打还是食用碱 发面用什么好
2023-05-15 13:48:35【热点】
简介 1、发面使用小苏打或者食用碱,都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面,也可以加入一些小苏打,如果是用酵母粉发酵,可以不放任何的东西。
1、发面使用小苏打或者食用碱,都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面,也可以加入一些小苏打,如果是用酵母粉发酵,可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团,可以放入一些食用碱,这样蒸出来的馒头就不会太酸。
2、小苏打和食用碱都可以起到一个蓬松的作用,但是适合直接发面,发面还是需要专门的发酵粉。
3、碱面通常说的是食用碱,这种东西可以促进肉质软化,不过因为有比较难闻的碱味,所以不被人喜欢。
4、小苏打一般是白色的面状物,这种东西常温下性质比较稳定,受热很容易分解,在五十度以上会逐渐分解,在干燥的空气中,基本上是没有变化的,潮湿的空气中可以缓慢潮解。
5、小苏打可以让水产生气泡,食用碱没有起泡的功能,但是碱性要比小苏打强很多,在中和酸性物质的时候,食用碱的强度会更大一些。
6、另外,食用碱并不是一种常用调味品,只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。
相关文章
热门排行
热点内容
花生米炖猪尾最简单方法 花生米炖猪尾好吃的做法
恳切的近义词是什么 恳切的近义词是啥
咸菜干晒制方法 咸菜干如何晒制
做梦抓鸟是什么意思 做梦抓鸟代表什么
属龙办公室放什么聚财旺财 属龙办公室放哪些东西旺财
馒头煮多久 馒头煮几分钟能吃呢
稳重成熟微信名字 唯美稳重成熟微信名字
茶叶有色素吗 茶叶中会添加色素吗
属猪女穿什么颜色衣服旺财 属猪人永远最旺的颜色是什么
2022最旺财旺运的抖音网名女 成功励志的抖音旺财的网名
如何鉴别鲜蛋质量的好坏 怎样鉴定鲜蛋质量的好坏呢
窗户冬天漏风怎么办 窗户冬天漏风的方法
霜降短信祝福 霜降祝福短信怎么发
鼓眼鱼怎么做好吃又香 鼓眼鱼这样做好吃又香
四大名陶哪个泡茶最好 四大名陶泡茶最好的哪个